科研成果： 项目 1. 黑龙江省重大科技成果转化项目“生物加工功能脂质高值化利用关键技术研究与应用”（合同编号：CG18A004），结题； 2. 黑龙江省“百千万”工程科技重大专项项目“大豆生物制取油脂及蛋白制品关键技术集成与示范”（合同编号：2020ZX08B01），结题； 3. “十四五”国家重点研发计划项目“大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术研发与应用示范”2项子课题（课题编号：2021YFD2100300），在研。
论文 1. Wang X, Wang W, Hu X, et al. Structural and physical properties of soybean protein isolate films with ohmic heating treatment: Impacts of electric field[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2022, 82: 103213. (SCI一区TOP，IF: 7.1); 2. Wang X, Wang W, Luo S, et al. Evaluation of ohmic heating modified soybean protein isolate structure and antioxidant film under different catechin concentrations[J]. LWT-Food Science and Technology, 2023, 186.115224. (SCI一区TOP，IF: 6.0); 3. Wang X, Wang N, Wu D, et al. Effect of ultrasonic power on delivery of quercetin in emulsions stabilized using octenyl succinic anhydride (OSA) modified broken japonica rice starch[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 267:131557.(SCI一区TOP，IF: 7.7); 4. Wang X, Deng H, Wu D, et al. Isolation of ice structuring proteins from winter wheat in frigid region (Dongnongdongmai1) and the effect on freeze-thaw stability of dough[J]. Food Research International, 2024,197:115295. (SCI一区TOP，IF: 7.0); 5. 王雪, 李万振, 宋鹏, 等. 亚临界水状态下制备共轭亚油酸甘油酯[J]. 食品科学, 2013, 34(8):12-15. 6. 王雪, 于鹏, 周雪松, 等. 碱法制取米糠蛋白过程中美拉德反应的抑制[J]. 食品工业科技, 2013, 34(12):279-283. 7. 王雪, 张海荣, 吴丹丹, 等. 近红外光谱快速检测大豆原油含磷量[J]. 食品科学, 2023, 44(24):316-322.
专利 1. 手持缠绕封膜机，ZL 202222821591.1（实用新型） 2. 玉米油精炼设备，ZL 202223091399.8（实用新型）
标准 主持起草《大豆油》、《玉米油》、《花生油》、《葵花籽油》、《食用植物调和油》、《高油酸花生油》、《高油酸葵花籽油》、《压榨葵花仁油》、《压榨紫苏籽油》9项企业标准； 参与《弯曲乳杆菌蛋白酶分离纯化技术规范》团体标准1项。 | 
