科研论文 1.Effect of ultrasound and alkali-heat treatment on the thermal gel properties and catechin encapsulation capacity of ovalbumin,Xiaohan Zhang, Zhao Huang, Dong An*,Food Hydrocolloids（IF 11；中科院一区；JCR-Q1；第三作者） 授权专利 1.张华江、安东*、刘孟卓、李翰宇、夏宁、王菁、任皓威、韩秀娥，一种黑木耳冻干闪释片及其制备方法 发明专利（2024）公开/公告号：CN117530432B | 
