（文/赵强）为进一步强化校园餐饮服务保障能力，筑牢食品安全防线，后勤管理处饮食管理科于3月19日下午组织开展春季学期食品安全专题培训会，饮食管理科及餐饮服务公司全体管理人员共同参会，为校园食品安全“充电赋能”。

培训伊始，食品安全总监马铁蓉以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》为核心依据，结合高校食堂运营特点，围绕食品采购、贮存、加工、留样等全流程关键节点展开深入解读。她指出，高校食堂人流量大、用餐集中，食品安全容不得半点马虎，必须严格按照法规要求，建立健全食品安全管理体系，从源头把控食材质量，从过程规范操作流程，从细节筑牢安全防线。

培训针对后厨操作规范、食材溯源管理、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、预防食物中毒等核心环节进行了详细拆解，让参训人员深刻认识到食品安全的极端重要性。“食品安全无小事”，每一位餐饮从业者都要严格遵守操作规程，确保师生吃得放心。鼓励餐饮服务提供者践行健康饮食理念，明示餐食的主要原料信息、开展“减油、减盐、减糖”行动，为师生提供更加健康、营养、可口的餐食。

饮食管理科科长赵强在总结时强调，食堂工作人员要深刻认识校园食品安全的重要性，将师生健康放在首位，切实增强责任感和使命感，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，从原料控制、制度管理、人员管理、记录管理等检查内容入手，规范每一个操作环节，确保食品安全各项措施落到实处。

此次培训内容丰富、实用性强，既强化了对食品安全法律法规的理解，也解决了实际工作中遇到的困惑，参训人员收获颇丰。饮食管理科将会持续加强对校园食品安全的管理，定期开展食品安全培训和检查，不断提升餐饮服务质量和水平，在今后的工作中，为全校师生提供更加安全、优质的餐饮服务，为师生的健康成长保驾护航。

编辑：李晓欢  审核：朱明