为进一步提升我校餐饮服务保障水平，切实守护广大师生的饮食安全与身体健康，饮食管理科于10月28日上午9点30分，在后勤管理处会议室组织开展了秋季学期食品安全专题培训会。饮食管理科及餐饮服务公司全体管理人员参加了此次培训。培训会由饮食管理科科长赵强主持，食品安全总监马铁蓉担任主讲。
本次培训内容紧密结合高校食堂运营实际，围绕《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等核心法规，对食品采购、贮存、加工、制作、售卖、留样等全流程的关键控制点进行了深入浅出的讲解。重点剖析了后厨操作规范、食材溯源管理、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、预防食物中毒等核心环节，并通过展示典型案例，警示大家杜绝食品安全隐患。会议强调，“食品安全无小事”， 每一位餐饮工作人员都必须牢固树立责任意识，将安全理念内化于心、外化于行，确保为师生提供安全、卫生、营养、可口的饭菜。
培训过程中，参会人员认真听讲，积极互动。在答疑环节，大家就工作中遇到的如“季节性食材储存”、“食品添加剂规范使用”等具体问题踊跃提问，并得到了专业细致的解答。
饮食管理科科长赵强在总结时强调，本次培训不仅是一次业务知识的“充电”，更是一次思想意识的“警醒”。他要求全体餐饮服务人员：一要提高政治站位，深刻认识校园食品安全的极端重要性；二要将培训所学知识迅速转化为日常工作的行为准则，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制；三要以此次培训为契机，在全校范围内开展食品安全自查自纠活动，对发现的问题立行立改，坚决守住食品安全底线。
与会人员纷纷表示，通过此次系统化、专业化的培训，增强了对食品安全法律法规的理解，提升了自身的业务技能和风险防范能力。今后一定严格遵守操作规程，以更严谨的态度、更规范的操作，为全校师生构筑一道坚实可靠的食品安全“防火墙”，用心用情守护好师生“舌尖上的幸福”，为我校的和谐稳定与发展贡献餐饮人的力量。
后勤管理处
2025年10月29日
