2018年5月16日下午18:30，地理与旅游学院在7207举办了悦茗茶艺社茶叶知识的第二次专题讲座。由社团指导老师刘彤为大家带来绿茶知识专题讲座，全体社员参加了此次讲座。
通过上一次举行的六大茶类品茗会，同学们对六大茶类有了初步的了解，今天老师就带领大家进行了进一步的了解。本次讲座的主要内容就是六大茶类之一绿茶的相关知识讲解。讲解分为两方面。一是绿茶初加工原理及工艺措施。我国绿茶生产历史悠久，产区广，产品种类丰富，加工精细，品质优良。绿茶加工主要分为三部分：杀青、揉捻、和干燥。杀青是绿茶加工的关键工艺，杀青时要掌握好高温杀青、抛闷结合等技术要领，并把握好杀青程度；揉捻时也要注意动作要领；干燥时要掌握好温度与含水量。加工之前鲜叶的采摘也有很多讲究，各个环节环环相扣，才能加工出优质茶叶。最后通过两段视频，让大家更具体的了解了茶叶加工的技术手法。二是名优绿茶的鉴赏。色绿、香郁、味甘、形美的龙井茶；卷曲成螺，带有花果香的洞庭碧螺春；形如凤羽，色如翠光的安吉白茶等等。
通过此次讲座社员们基本掌握了，绿茶是历史悠久的茶类之一，绿茶的加工工艺更是从唐代开始一直在改进与创新。通过层层严格的加工工序制出的绿茶，才更好的发挥出了其本身的价值，带给人们味蕾的享受与心灵的放松，并吸引更多人投入到茶文化学习中来。
