食品营养与安全团队

1.学术研究方向

团队成员紧密围绕食品的营养与安全开展研究工作，研究范围涉及植物性食品、动物性食品及药食两用原料；从功能性因子的采样、分离、提取、纯化、化学组成分析，到体外细胞试验研究、分子机制的明确，最终通过动物体内试验对功能性因子的营养学功能及安全性能进行验证；通过对功能性因子的化学与生物活性基础研究，最终将新型功能性因子应用到食品工业化生产中。团队主要研究方向为食品营养学、食品安全学、功能性食品研发等。

2.发展目标

在前期研究基础上，团队在各方向上拟进行的发展目标为：

（1）食品营养学方向发展目标为：在前期研究基础上，积极开展食品营养功能学研究，开发新型高效食品营养因子，并将其应用到食品工业化生产中，为地方经济发展提供支持。

（2）食品安全方向发展目标为：与相关的食品质量监督管理部门合作，对食品中有毒、有害成分进行分析检测，改进有害成分快速检测技术。同时，研发可吸附或降解食品中有毒、有害物质的功能因子，采用体外试验及动物体内试验进行安全性能验证，为团队科研成果的进一步产业化提供强有力的支撑。

  （3）功能性食品方向发展目标为：在功能性益生菌的分离、鉴定以及具有优良益生功能和生产性能菌株的发掘进行系统研究，为开发高效益生菌制剂奠定坚实的理论基础。推进功能性益生菌科研成果产业化应用，并着眼于以普通食品、饮料等为载体，添加功能性益生菌，将提高地方经济和社会效益，也将是食品工业的一个新的增长点。

环境分析团队

1.学术研究方向

“环境分析研究团队”将紧密围绕学校特色应用型办学定位，面向化学学科发展前沿，开展新兴交叉学科的研究，以国家重大需求为牵引，通过“产、学、研、用”深度融合，在食品用源水和生产废水处理、食品安全检测、食品化学有害物质去除及食品添加剂合成等方面将逐步形成自己的优势与特色。

2.发展目标

“环境分析研究团队”在保持与巩固化学学科优势的基础上，充分利用现有条件，积极与哈工大、哈工程、省石化院、省出入境检验检测技术中心、省质检院、省疾病预防控制中心等单位合作，并与地方产业结合，拟进行的发展目标为：

（1）食品用源水和生产废水处理：主要针对生产食品源水中含有腐殖酸等易致癌前驱物质和工业废水中含大量的氮磷有机物质造成水体富营养化等问题，深入水体污染过程控制方面的应用研究和应用基础研究。

（2）食品及食品包装中有害成分的快速检测分析：团队将与省出入境检验检测技术中心、省质检院、省疾病预防控制中心等单位深度合作，共同致力于对食品及食品包装中有害成分的快速检测分析技术研究，为地方区域经济发展服务。

（3）食品中化学物质去除方面研究：主要针对农产品生产的投入物，包括农药、化肥等的过量使用，经作物根系的吸收污染食品，从而引起食品化学性和生物性污染问题，开展有害成分实时监测技术研究，同时深入研究有毒有害物质的物理化学性质，并对萃取分离、浓缩提纯等前处理技术和方法进行研究。

  （4）食品添加剂合成方面研究：主要针对合成高效无毒副作用的优质添加剂开展的高分子类化合物的高效液相色谱分离技术研究。

应用微生物技术团队

1、团队的学术研究方向

采取产学研相结合的模式，充分利用现有条件，与地方产业相结合，开展现代生物技术对黑龙江省生物资源的利用和保护的研究。具体围绕三个方面开展研究：食品生物技术研究方向、动植物检验检疫研究方向、益生菌应用的研究方向。

2、团队的学术发展目标：

在前期研究基础上，团队在各方向上拟进行的发展目标为：

（1）食品生物技术方向的目标为：与省质量技术监督局国家移动实验室研究发展与评价中心合作，积极开展食品安全的检测方法的研究，开发新的、简易高效的检测方法和方式；开展食用菌和生物制品的研发与利用，为地方经济发展提供帮助。

（2）动植物检验检疫方向的目标为：与地方海关检测检疫技术中心、禽畜饲养企业合作，确定研究目标，申请纵向、横向课题，解决生产实践中检验检疫问题，为地方经济发展服务。

    （3）益生菌研究方向的目标为：在益生菌的研发、应用上，主要围绕益生菌在农业生产、环境保护、盐碱土改造等方面的研究，利用土壤益生菌净化土壤污染，防治土传病害，建立一套有效控制设施栽培土传病害和环境友好的生物修复实用技术体系，为哈尔滨地区农业生产服务。