（文/赵强）8月25日上午，后勤管理处饮食服务中心召开2023年暑期工作总结与秋季学期工作部署会议。饮食服务中心全体管理人员、班组长参加会议，会议由中心主任赵强主持。

会上，赵强回顾了饮食服务中心暑期开展的各项工作，对餐饮服务保障及维修升级改造等工作进行了总结，并从“六个必须”对秋季学期开学餐饮工作进行了安排部署。一是必须在开学前至少召开一次全体员工会议。各食堂通过以会带训的方式，对全体员工进行食材卫生、食品安全、高效服务、设备操作、规章制度等培训，将责任细化到每一个人、将育人落实到每一次服务中，杜绝发生食品安全、生产安全事件，以学生为本、强化服务保障，用心做好服务育人工作；二是必须召开一次食材供货商会议。物流部要严格落实高校食品安全、食材采购有关规定及文件要求。各食材供应商必须资质齐全，供应食材票证齐全，明确食品安全责任，严禁不合格食品进入校园，确保供应给学校的食材优质、安全、有保障，筑牢师生食品安全第一道防线；三是必须保证所有班组员工持证上岗。质检部必须对所有班组员工健康证进行检查，建立返岗健康档案，凡健康证过期、无效、丢失、损坏者一律不得上岗，必须将病源隐患消灭在萌芽状态；四是必须对食堂内设施设备进行一次安全隐患全面检查。维修部必须对食堂内洗碗机、消毒柜、冰箱、切菜机、切肉机、油烟机、大锅灶、灭火器等，特别是电路、燃气等设施设备进行全面排查，进一步消除安全隐患，确保全校师生用餐安全和员工操作安全；五是必须对食堂环境卫生进行全面清洁消毒。各食堂管理员必须按照有关部门卫生和防疫要求，对食堂大厅、后厨操作间、仓库、走廊及操作台面等进行全面无死角清洁和消毒，对所有餐具、炊具及锅碗瓢盆进行清洁消毒，为师生把好“入口关”；六是必须保证物资准备充足。物流部必须在开学前进行一次全面的市场询价，加强采购管理，控制采购成本，确保供货商提供更加物美价廉的食材，在开学前一周将大宗物资储备到位，做到必要物资有保障，供餐水平有提高，让师生更加满意。同时,要克服新学期食堂经营模式整改，取消加盟类班组所带来的一系列困难，牢固树立“一盘棋”思想，统筹协调各班组员工，缓解开学季就餐压力。

饮食服务中心将以“重抓食品卫生安全，规范标准化操作流程，提供精细化、品质化服务”为要求，以办成“师生满意的食堂”为目标，以坚定的决心、信心、恒心扬帆起航，以强大的志气、骨气、底气逆势而上，卓力奋发，勇毅前行。

编辑：李晓欢   审核：朱明